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[主食] 玉米面棒棒馍

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发表于 2020-5-8 09:33:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.

南瓜去皮切片蒸熟



2.

趁热压成南瓜泥



3.

面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀



4.

加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水



5.

活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大



6.

发酵好的面团取出排气揉匀搓成条,切割成大小一致的剂子



7.

然后搓成两边尖中间鼓的梭子形



8.

依次做完,二次发酵至两倍大



9.

蒸锅加冷水放入玉米馍,大火烧开,转中火蒸15-18分钟关火,关火后不要打开锅盖,3分钟后再打开



10.

还可以这样吃:不粘锅烧热加入适量油,放入玉米馍



11.

煎至底部焦黄起痂即可



玉米面棒棒馍成品图








烹饪技巧

1、面粉、玉米面和黄豆面的比例是2:1比较好,玉米面和黄豆面共同是一份。
2、如果你的南瓜泥比较干要用水来调节软硬度。



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