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[主食] 糯米糍做法

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发表于 2020-5-8 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
     家人非常喜欢吃这些软糯精致的小点心,于是萌生了自己制作的想法,糯米粉做成的小吃做法简单,喜欢的朋友们都可以试试~


          驴打滚



用料:豆沙馅、糯米粉、黄豆面、白糖、水

做法:
   1.糯米粉放入碗内,放入一勺白糖,加入清水搅拌没有干粉
   2.拿筷子挑起,盖上保鲜膜,放入蒸笼上火蒸,水开后蒸制半小时
   3.提前备好熟黄豆面,蒸熟的面团放在黄豆面上擀开,抹均匀豆沙馅
   4.从一头卷起,卷好后切成块,码在盘上即可食用
       黑芝麻汤圆



用料:糯米粉、黑芝麻、白糖
做法
1.糯米粉放入大碗里,加入温水和面,揉成光滑面团,醒一个小时
2.黑芝麻擀碎,把擀好的黑芝麻放入碗里,加入白糖搅拌均匀
3.糯米团揪成小剂子,用手按扁,把芝麻馅放在上面包起来,包好的黑芝麻汤圆
4.糯米粉放入盘里,把汤圆放入糯米粉上,均匀裹上一层糯米粉即可

     芒果糯米糍




原料:糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉
做法:
1.芒果去皮切成小块;糯米粉、生粉、糖混合,加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。
2.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,放入馅料,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆,裹上椰蓉即可。

     紫薯糯米糍



原料:紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
做法:
1.紫薯蒸熟,压成紫薯泥,转入一盆里,放入糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟。
2.用勺子适量熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。

橙香糯米糍



原料:糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖
做法:
1.用凉开水+橙味果珍+白糖调一杯水,加入糯米粉调成面糊;取澄粉,用开水烫熟,和面糊混合,加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮。
2.将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。

糯米枣



用料:糯米粉、红枣、冰糖、清水、热水、糖桂花
做法
1.红枣洗净擦干水分,用刀在中间切开,取出枣核
2.糯米粉放入容器中,缓缓倒入热水,揉成软硬适中的面团
3.把面团搓成长条,再切成与红枣长度基本一致的小段,把糯米条塞进红枣中
4.锅中添清水,倒入冰糖,再放入糯米枣,煮开后改小火煮十分钟
5.煮至汤汁粘稠盛出,淋入糖桂花食用即可

南瓜糯米糍



原料:南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克
做法:
1.南瓜切片蒸熟,捣成泥状,与糯米粉,玉米淀粉和糖混合,揉成柔软的面团。
2.取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料,包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右,在椰蓉里滚一下即可。




紫薯芝麻饼

用料:牛奶、糯米粉、白芝麻、白砂糖、油、紫薯泥
做法
1.紫薯上锅蒸熟,去皮用勺碾压成泥,加入白糖搅拌均匀,紫薯泥加入牛奶搅拌均匀
2.在加入糯米粉,活成紫薯面团
3.平盘洒上芝麻,把紫薯泥团成球,放到芝麻盘子里,用手压扁,使两面都沾满芝麻
4.依次把紫薯饼都做好,平底锅烧热抹油,把紫薯饼放入,小火慢煎
5.反个面再煎,直到饼成金黄色出锅
黑芝麻糯米糍



原料:糯米、黑芝麻、白糖
做法:
1.糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合。
2.蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
红薯糯米糍

用料:奶粉、玉米油、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、红薯
做法
1.红薯洗净去皮,切成薄片放碟中
2.糯米粉中加入玉米淀粉、细砂糖、牛奶,最后倒入玉米油,搅拌至顺滑
3.红薯和糯米粉浆放进蒸锅里大火蒸20分钟,取出红薯,压成泥状,加入奶粉拌匀
4.取一小团糯米糍压扁,一团红薯放在中心,收口揉圆,趁热裹一层椰蓉即可


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