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[饮食健康] 一家4口先后诊断肝癌,原来是炒菜时放了这“东西”

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发表于 2019-5-26 09:15:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

阿兰在嫁给丈夫后辞掉了工作,一心只做家庭主妇,除了在家打扫卫生,还要照顾两个孩子的生活起居,偶尔出去逛街保养,30岁的阿兰生活很美满。但是就在最近,她突然觉得胸口闷闷的,一开始阿兰没当一回事,只觉得可能是因为天气太热的原因,但是后来经常喘不上气,整个人都憔悴了。丈夫不由有点担心,带着阿兰去了医院,一检查,却被医生告知是肝癌晚期,这无疑是晴天霹雳,在医生的劝告下,丈夫和两个孩子都做了检查,令人不敢相信的是,一家四口都换上了肝癌,这对于他们是个致命的打击!

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后来在医生的询问下,并没有发现有什么不妥之处,直到阿兰说她喜欢用纯勾兑酱油,医生才明白,造成一家四口都患癌的原因就是因为这个酱油。纯勾兑酱油是用氨基酸液(也叫做“水解蛋白液”)所制成的,会在水解中发生化学反应(原料脂肪和盐酸),最后产生二氯丙醇和3-氯丙二醇(简称3-MCPD),这两种化学物质一旦结合,就会增加致癌的风险。医生:炒菜时放了这“东西”,难怪得病





勾兑酱油和酿造酱油有什么不同?

酿造酱油和勾兑酱油的成分是一样的,都是有小麦蛋白质、脱脂大豆所组成的,但是这两者所不同的是制作过程。酿造酱油的水解蛋白是用发酵来处理的,勾兑酱油的水解蛋白则是用盐酸来处理的。但其实,不管是“勾兑”还是“酿造”,只要符合标准,两者都是可以食用的。


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老抽在炒菜的时候经常可以用到,不仅是因为口感鲜美微甜,更是因为颜色比较深所以上色也比较容易,更能显得好看,这都是加了焦糖色的原因。

鉴别酱油怎么做?

方法一:看。一般来说棕色或是黄褐色的酱油色泽都是属于优质的,一看就非常有色泽;而那些不符合标准的酱油,颜色浑浊,看不清深浅,底下会有的沉淀物的出现。


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方法二:摇。购买的时候摇晃瓶子,劣质的酱油就像是掺了水一样,流动速度快,但是优质酱油就不一样了,因为所含有的酱油浓度高,粘性就会比较大,流动的速度自然也就降低了。


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