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[美食私房菜] 土豆这么做,香辣开胃,做法简单,上桌就被抢光

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆价格便宜,营养卫生,不管是酸辣土豆丝,还是土豆炖排骨,都非常美味,今天小编和大家分享一道美味的炒土豆片,土豆这么做,香辣开胃,做法简单,上桌就被抢光,天热吃正合适!


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所需原料:新鲜土豆两个(选择个头较大,表面无破损的土豆)、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜少许、食盐和白芝麻适量;



1..将土豆用清水冲洗干净,用刀削去表皮后,切成四毫米左右的薄片,然后放入空盆中,加入适量的清水浸泡十五分钟左右(将土豆中多余的淀粉除去),然后捞出沥干水分备用;


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2.葱姜蒜洗净,用刀切成碎末,放入盘中备用,干辣椒同样切成碎末备用;

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3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至七层左右,将切好的土豆片逐片放入锅中,转小火慢煎,待到土豆底部煎至金黄,翻面继续煎,直至土豆两面均煎至金黄,即可出锅装盘备用;

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4.锅中留少许食用油,加入切好的蒜蓉,煸炒出香味,再倒入适量的豆瓣酱,持续用小火煸炒,直至豆瓣酱中有红油析出,加入已经切好的干辣椒和土豆;

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5.持续用小火煸炒,直至土豆表面能均匀的裹上一层鲜红色,且锅中有香味传出(由于豆瓣酱比较咸了,不需要再加食盐),最后撒上少许芝麻,翻炒均匀后,即可出锅装盘;

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6.这样一道表面金黄,香辣酥脆的炒土豆片就完成啦,喜欢的小伙伴可以在家试试!

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