建平报讯传媒网

搜索
查看: 71|回复: 0

[厨房小常识] 过年炖排骨,万万不可直接下锅

[复制链接]

12

主题

19

帖子

34

积分

新手上路

Rank: 1

积分
34
发表于 2019-2-24 14:08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年炖排骨,万万不可直接下锅,加上这一步,排骨又香又软超入味排骨是我们常吃的一种肉类,属于猪脊骨,排骨中的营养成分十分全面,食用功效非常高。排骨中含有丰富的蛋白质中还有大量的磷酸钙、骨蛋白,小孩吃了能够促进发育,老人吃了能够预防骨质疏松。排骨还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。食用排骨还能补中益气、滋阴健脾,强健筋骨。
t01a2a2584866e92ef2.jpg
我们经常在家里炖排骨,尤其到了冬季,排骨汤不仅能够补充能量,还能御寒去燥,提高身体免疫力,预防感冒。很多人在炖排骨的时候,很多人都第一步就是给排骨焯水,给排骨去腥。这样反而容易价格排骨炖老,我们需要在炖之前多加一步,炖出来的排骨香软入味。下面小编将炖排骨的详细做法分享给大家。

具体做法:
1.首先将排骨洗干净,剁成小块。锅中加入料酒和和白醋,然后加入生姜,生姜可以给排骨去腥,而白醋能够软化排骨的肉质,能够促进排骨钙质的发挥;
2.然后就是给排骨焯水,排骨冷水下锅,下入排骨,水开后捞出血沫,焯水后的排骨捞出来,用冷水冲一下;
3.然后放入砂锅中,倒入清水,水量要没过排骨。然后加入葱段、生姜等东西放入锅中,大火煮开后,小火炖20分钟,然后加入适量的食盐,炖5分钟,这个时候排骨的汤汁也收了,排骨也炖熟了,这个时候关火就好了。


这样炖排骨的做法就分享给大家了,这样炖出来的排骨软嫩入味,主要是不会老。因为我们有时候做出来的排骨会感觉非常老,啃都不好啃,这样啃不干净还浪费,但只要大家用上面的步骤做,相信不会出现这种情况的。看完文章觉得实用的话别忘了收藏!


免责声明:文章部分文字、图片、视频等内容包括但不限于以上所提及来源于网络,如有侵权,请联系删除,版权归原作者所有。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回列表 搜索
快速回复 返回顶部 返回列表