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[主食] “煎饺子”还是“煮饺子”?试一试这种做法

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发表于 2018-12-24 11:15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
“煎饺子”还是“煮饺子”?试一试这种做法,外国人都喜欢
临近年末,饺子是大家讨论最多的一道美食,每年的冬天,尤其是过年期间,对于北方人来说,餐桌上一定少不了的主食就是饺子,而且各种馅料都有。饺子是我国传统的美食,具有很长时间的历史,据说是东汉时期名医张仲景发明的。随着交通的便利,不光中国人喜欢吃饺子,越来越多的外国人也爱上了饺子。
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饺子是由面皮和美味的馅料做成的,而且馅料多种多样,就算你是一个挑食的人,也能在这众多的馅料中,挑出自己心仪的。我是一个爱吃肉的人,所以在吃饺子时都会喜欢偏向肉类。可是我有一个朋友。他不喜欢吃肉,只喜欢吃素馅的水饺,每次在煮饺子的时候,饺子皮都会破,对此很是烦恼,而他又不喜欢吃煎饺,所以他总是会问我有没有新的做法,我说这很简单呀,不喜欢吃煮饺子,也不喜欢吃煎饺子,那就试试蒸饺吧。
蒸饺是一种很常见的饺子做法,特别是在中国的北方,家家户户都会做蒸饺,今天我们说的这种饺子,再所以的素馅饺子中,除了韭菜鸡蛋馅,就属这款饺子最火了。临近年关,今天就来分享一下它的做法,在我心目中,这种馅的饺子的美味程度,可以和韭菜鸡蛋饺子并列了,快来看看吧。材料:胡萝卜、木耳、鸡蛋、食用油、香油、盐、鸡粉、面粉、清水、盐。做法:首先把胡萝卜洗干净,去皮后剁碎。把黑木耳用清水泡发后用开水焯熟,捞出来切碎,放在一旁备用。打两个鸡蛋。加入少量的盐,搅拌均匀后,放入油锅中,用筷子来回搅拌当,鸡蛋成型时,捞出来,在这里我们可以多放一点油,因为素馅饺子多放一点油是比较香的。
把所有的准备工作做好后,起锅烧油,把剁碎的胡萝卜放入,因为胡萝卜的营养非常多,经过油炒后,更有利于人们的吸收,味道也会更香,这一步一定要记住,不能省。油炒过之后的胡萝卜,颜色也会更加的油润发亮。再把黑木耳放入,翻炒几次后。再加入鸡蛋,因为木耳是炒熟了的,所以炒的时间不能太久,加入盐和鸡粉调味以后,即可关火,放凉以后加些香油调味,饺子馅就调好了。
用面粉和清水以2:1的比例和面,稍微加一点盐,让面团更筋道。因为不同的面粉的吸水性也不同,所以我们在加水时可以分多次添加,根据面团的柔软程度来做出调整。面和好以后切成面剂,开始包饺子。
包好后,依次摆在盘中,上锅蒸即可,因为馅料是素馅的,所以比较好蒸。而且胡萝卜馅的饺子,馅料本身已经熟了,所以只需要把面皮蒸熟即可,15分钟左右就可以出锅了。蒸好以后既不破皮也不粘脸,而且面皮十分筋道,蘸点醋和辣油,味道香极了。

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